Подборка вкусных и легких овощных салатов на новогодний стол – простые и быстрые рецепты

На новогодний стол традиционно готовят мясные салаты, горячие блюда, но при этом хочется чего-то легкого и свежего. Прекрасным вариантом станет овощной салат на столе. Он легкий, навевает летние воспоминания, и главное – не нагружает желудок. Мы сделали вкусную и недорогую подборку овощных салатиков, которые не стыдно поставить на праздничный стол!

Свекольный салат с тыквой и хурмой

Наверняка за новогодним столом будут гости, которые по разным причинам не хотят отведать вкусного, но майонезного салатика. Поэтому рекомендует поставить на праздничный стол овощной салат, включающий в состав такие ингредиенты:

  • две запеченных свеклы;
  • 100 г тыквы;
  • 2 мандарины;
  • 1 хурма (спелая, сладкая, не вяжущая);
  • пару столовых ложек грецких орехов;
  • листовой салат (пачка);
  • пару веточек свежего укропа.

Для заправки салата понадобится 40-50 мл оливкового масла, 20 мл натурального жидкого меда, 30-40 мл соевого соуса, щепотка мускатного ореха, соль и черный перец – на ваш вкус.

Как приготовить:

  1. Для начала подготовьте все продукты для салата. Свеклу рекомендуется запекать в духовке в фольге. Именно запекать, а не варить, поскольку последний вариант приготовления отразится на вкусовых качествах блюда в худшую сторону.
  2. Убрать кожуру с тыквы, мякоть порезать небольшими брусочками одинакового размера, присыпать мускатным орехом.
  3. На сухую сковородку положить тыкву, довести до мягкости – постоянно мешать.

Если тыква по вкусу не сладкая, пресная, то можно немного добавить сахарного песка, а твердую тыкву томят под крышкой с добавлением столовой ложки воды.

  1. Спелую хурму нарезать небольшими кубиками. Почистить мандарины, порезать.
  2. Запеченную тыкву нарезают тончайшими слайсами. Смешивают с рубленым укропом (используют исключительно веточки).
  3. Салатные листья порвать руками.
  4. Все ингредиенты соединяют в глубоком салатнике.
  5. Готовим в отдельной емкости заправку для салата, сбрызгиваем ею блюдо, после присыпаем дробленными грецкими орехами.
Статья в тему:  Теплый пол в бане

Все, необычный праздничный салат готов. Он станет прекрасным дополнением к свинине, говядине или рыбе.

Салат Любовница

Откуда появилось такое название у салата, сказать сложно. Но с уверенностью можно утверждать, что овощной салат получается ярким, легким и вкусным. Для приготовления понадобится 250 г сырой моркови, 200 г свеклы, 200 г твердого сыра, 5 зубчиков чеснока, 50 г грецких орехов. Соль, майонез и перец – на ваш вкус.

Рекомендуем к прочтению:ТОП-7 самых удачных и недорогих рыбных салатов на новогодний стол 2019

Приготовление:

  • Свеклу помыть, чистить не нужно. Заливают холодной водой, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Варят на маленьком огне под крышкой до мягкости. Сливают воду, остужают.
  • Морковь чистят, трут на мелкой терке. Грецкие орехи измельчить.
  • Чеснок почистить, порезать ножом на маленькие кубики.
  • Смешивают морковь с чесноком (2 дольки), перемешивают.
  • Отварную свеклу избавить от шкурки, натереть на крупной терке, смешать с оставшимся чесноком, добавить соль, орехи.

Салат на блюдо выкладывается слоями. Лучше брать плоскую тарелку, выкладывают в форме сердца. Первый слой – морковь, чеснок и орехи. 2-й слой – сыр, смешанный с чесноком и майонезом, 3-й слой – свекла + чеснок + майонез, и завершающий слой – майонезная сеточка.

Салат Таежный

Вкусный и необычный салат, в котором идеально сочетается некая сладость грибочков и кислинка от ягод.

Блюдо многокомпонентное, но включает только простые продукты:

  1. Картофель – 4 шт.
  2. 2 моркови.
  3. Банка маринованных грибов.
  4. Стакан свежей либо замороженной клюквы. Альтернатива – брусника.
  5. 30 г перьев лука.
  6. Пучок укропа и такое же количество петрушки.
  7. 200 г консервированного горошка.
  8. 40 мл растительного масла (или майонез).
  9. Соль.

Как приготовить:

  1. Картофель и морковь отварить до готовности. Чистить не нужно.
  2. Разморозить ягоды. Картофель нарезать кубиками.
  3. Грибы промыть под проточной холодной водой. Порезать.
  4. Морковь кубиками. Порубить зелень.
  5. Все компоненты складывают в глубокий салатник, заправляют растительным маслом или майонезом, добавляют соль.
Статья в тему:  Примеры, как сделать гардеробную из кладовки в хрущевке (+ 3 видео)

Яркий овощной салат

Сочетание свежих и консервированных овощей с необычной заправкой придется по вкусу даже любителям мясных блюд. Процесс приготовления недолгий – 30 минут.

Рекомендуем к прочтению:Интересные и недорогие салаты на новогодний стол 2019

Понадобятся такие продукты:

  • Для салата – 150 г консервированный кукурузы, 100 г авокадо, 150 г красной консервированной фасоли, 100 г помидор черри, по 100 г красного лука, болгарского перца и свежего огурца, перец чили (по желанию).
  • Для заправки – 15 г сахарного песка, 30 мл масла (растительного либо оливкового), 15 мл сока лимона, черный перец и соль.

Быстрое и простое приготовление:

  1. Авокадо моют, разрезают на 2 части вдоль, избавиться от косточки. Извлечь мякоть, порезать маленькими кубиками. Авокадо лучше покупать средней мягкости.
  2. Томаты черри разрезают на 4 части. Отправить в салатник.
  3. Добавить консервированную кукурузу, фасоль. Порезать полукольцами лук, всыпать к остальным ингредиентам.
  4. Порезать крупными кубиками огурец, сладкий перец – в салатник.
  5. Теперь заправка – смешиваем все компоненты, посредством кухонного венчика взбиваем, чтобы сахарный песок полностью растворился.

Готовой заправкой поливают овощи, основательно перемешивают. Сверху присыпать готовое блюдо смесью рубленой зелени.

Салат Рождественский

Вполне «зимний» салат, который радует яркими цветами и вкусовым разнообразием. Для блюда нам нужно 300 г маринованных опят, 200 г квашеной капусты, 2 сладких перца (лучше брать разного цвета), 2 маринованных огурчика, несколько зубчиков чеснока, сахарный песок, 40 мл растительного масла, соль и зелень.

Процесс приготовления:

  • Открыть банку грибов, слить жидкость. Порезать маленькими кусочками.
  • Перец избавить от сердцевины, порезать длинными полосками.
  • Маринованные огурчики режут кубиками. Смешивают с овощами.
  • Добавить кислую капусту, пропустить через пресс чеснок. Помешать.
  • Заправить сахаром, маслом растительным. Добавить соль и перец (количество – по вашему вкусу).

Сверху салат украшают веточками свежей зелени – петрушка, укроп или базилик.

(1 оценок)

Поделитесь с друзьями в соц.сетях

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *